Chrzan JADALNY

Chrzan pospolity a konkretnie korzeń tej rośliny ma liczne właściwości lecznicze, jednak mało kto o nich wie, dlatego znalazł zastosowanie przede wszystkim w kuchni(mięsa, kiszenie ogórków, pasty jajeczne, itp.) , głównie jako przyprawa wielkanocna. Tymczasem chrzan to naturalne lekarstwo na chore zatoki, katar, niestrawność, a także na bóle kręgosłupa i reumatyczne. Kluczowym składnikiem chrzanu są glukozynolany. Produktami ich rozkładu są izotiocyjaniany (odpowiedzialne za charakterystyczny, ostry smak chrzanu), a konkretnie izotiocyjanian fenetylu i izotiocyjanian allilu. To one odpowiadają za zdrowotne właściwości chrzanu – zmniejszają prawdopodobieństwo rozwoju choroby nowotworowej.

Chrzan nie ma specjalnych wymagań odnośnie stanowiska, lepiej jednak rośnie na miejscach zacienionych, gdyż słońce może powodować przegrzanie i powstawanie żółtych plam na liściach. Do uprawy chrzanu możemy wybrać obrzeża ogrodu ziołowego lub inną niezagospodarowaną przestrzeń.

Chrzan jest szybko rozrastającą się byliną. Najlepiej, jeśli gleba na której rośnie, nie będzie kwaśna, wystarczy odczyn pH od około 5,5 do 6,5. Najodpowiedniejsza dla rozrostu korzeni chrzanu będzie gleba przepuszczalna, bogata w składniki mineralne. Dobrze, by była ona piaszczysta albo piaszczysto-gliniasta i zasobna w próchnicę.